بايدها و نبايدهاي تغذيه اي در سکته مغزي

سکته مغزي شايع ترين شکل باليني بيماري هاي عروق مغزي در کشورهاي توسعه يافته محسوب مي شود. اين بيماري، سومين علت شايع مرگ در آمريکا و پس از آلزايمر، دومين علت شايع ناتواني هاي مغزي محسوب مي شود.
توصيه هاي کلي براي پيشگيري از بروز سکته شامل موارد زير است:
1- مصرف حداقل 8 واحد در روز انواع ميوه ها و سبزي ها
2- مصرف حداقل سه باردر هفته از ماهي هاي چرب و نيز مصرف بالاي منابع گياهي غني از اسيدهاي چرب آلفالينولنيک اسيد (ALA) نظير روغن بذرکتان، گردو، روغن کلزا، دانه سويا و روغن جوانه گندم.
3- افزايش مصرف پروتئين هاي گياهي نظير حبوبات و سويا و کاهش مصرف گوشت قرمز.
4- افزايش مصرف منابع غذايي غني از ويتامين E (روغن هاي گياهي مثل روغن سويا، ذرت، آفتابگردان، پنبه دانه، کلزا و سبزيجات داراي برگ سبز سرشار از ويتامين E).
5- پرهيز از مصرف غذاهاي شور شامل غذاهاي کنسرو شده وآماده مصرف، کنسرو سبزيجات در آب نمک، فراورده هاي گوشتي و غذاهاي دودي به منظور جلوگيري از افزايش فشار خون.
6- مصرف بالاي فلاوونوئيدها نظير مصرف 5 ليوان چاي سبز در روز.

تغذيه درماني پزشکي بعد از وقوع سکته:
 

در هنگام بروز سکته، کاهش دريافت کلسترول (نظير جگر، کله پاچه، گوشت امعا و احشا و چربي هاي حيواني)، چربي (به ويژه چربي هاي اشباع نظير روغن هاي حيواني و روغن هاي نباتي هيدروژنه شده) و نمک (غذاهاي کنسرو شده و آماده مصرف، کنسرو سبزيجات در آب نمک، فرآورده هاي گوشتي و غذاهاي دودي) در رژيم غذايي ضروري است. اختلالات غذا خوردن (ديسفاژي) که معمولا همراه با سکته مغزي اتفاق مي افتد، باعث تشديد مشکلات بيمار و بروز نتايج نامطلوب از جمله سوءتغذيه، عفونت ريوي، ناتواني و افزايش طول مدت بستري شدن در بيمارستان مي شود. اين افراد بايد فوراً از نظر ديسفاژي و رژيم غذايي ارزيابي شوند.
در بسياري موارد حمايت هاي تغذيه اي (تغديه از راه لوله بيني - معده اي) به طور موقت مورد نياز است تا زماني که بيمار توانايي غذا خوردن از طريق دهان را بيابد. همزمان با بهبود عملکرد حرکتي بيمار، خورانش طبيعي و ساير فعاليت هاي وابسته به زندگي روزانه نيز آغاز مي شود.
براي پيشگيري از بروز مجدد سکته، منابع غذايي حاوي آلفا - لينولئيک اسيد (نظير روغن بذرکتان، گردو و روغن کلزا، دانه سويا و روغن جوانه گندم) مفيد هستند. به افراد سيگاري و مصرف کننده مشروبات الکي نيز توصيه مي شود به ترک آنها مبادرت ورزند.
منبع:نشريه دنياي تغذيه - ش100